Πρωτοχρονια 2012 βασιλοπιτα

Από παιδί είχα την εντύπωση ότι η βασιλόπιτα είναι από τα πιο αδικημένα γλυκά στο πάνθεον της γλυκιάς αμαρτίας! Και εξηγούμαι. Είμαστε γύρω από το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Την εμφάνιση της στο κέντρο του τραπεζιού κάνει η βασιλόπιτα. Πόσοι από εμάς απολαμβάνουμε τις λεπτές νότες της μαστίχας, του κονιάκ και  του πορτοκαλιού, όταν ο στόχος είναι…

Read more

Χριστουγεννιατικο τραπεζι εμπνευσμενο απο την Ελλαδα

Αν τα Χριστούγεννα ήταν μυρωδιά, θα είχαν τη γλύκα της βανίλιας. Αν τα Χριστούγεννα ήταν ένα μόνο φωτογραφικό καρέ, θα ήταν η οικογένεια μαζεμένη στο γιορτινό τραπέζι να αναπολεί στιγμές του χρόνου που μας εγκαταλείπει, να μοιράζεται ιστορίες και φυσικά να δοκιμάζει τα εδέσματα της οικοδέσποινας. Στο σπίτι μου, μπορεί οικοδέσποινα να είναι η αγαπημένη…

Read more

Ρολο κιμα γεμιστο με σπανακι

Για μένα το σπανάκι ήταν σαν το μουρονόλαδο. Απαραίτητο για να μεγαλώσω, να ψηλώσω αλλά απεχθανόμουν τη γεύση του. Μετά άπό χρόνια ψυχανάλυσης κατέληξα στο συμπέρασμα ότι για αυτό ευθύνεται το παιδικό τραύμα που είχα από το σπανακόρυζο! Ευτυχώς η μαμά μου ήξερε πως να με δελεάζει. Κάθε φορά που έφτιαχνε το συγκεκριμένο πιάτο, μου…

Read more

Πατατες φουρνου

Από τότε που ο Καποδιστριας έφερε τη πατάτα στην Ελλάδα ανακαλύψαμε το «άλλο μισό» του ψητού κρέατος. Κάθε μακροχρόνια σχέση όμως, χρειάζεται ανανέωση για να μην πέφτει ποτέ στο δόκανο της ρουτίνας. Αυτή την αρχή την έχω διατηρήσει και στην κουζίνα μου. Η κλασική συνταγή με τις πατάτες λεμονάτες στο φούρνο μπορεί να έχει τη…

Read more

Μελομακαρονα

Αμαρτία εξομολογημένη παύει να είναι αμαρτία. Κάθε χρόνο τέτοια εποχή, η συνταγή που αποφεύγω να κάνω είναι μελομακάρονα.Φανταστείτε το δίλημμα. Ανοίγεις το σπίτι σου λόγω των ημερών και όλοι ανεξαιρέτως φέρνουν το γλυκό μποναμά τους και καταλήγεις να έχεις σε περίοπτη θέση στο σαλόνι σου το Όρος Έβερεστ των μελομακάρονων στον οποίο δεν μπορείς να…

Read more

Παντζαροσαλάτα

Από την Κρήτη: Παντζαροσαλάτα Υλικά για 4 άτομα •           8 παντζάρια •           1 μικρο ψιλοκομμένο κρεμμύδι •           ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο •           ½ ματσάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο ή ½ φλιτζάνι του τσαγιού ξερό •           1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο •           χυμός 1 λεμονιού •           αλάτι πιπέρι •           2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο •           2 κουταλιές σούπας ρόδι…

Read more

Ταρτα με τραχανα και ανθοτυρο

Από το Πήλιο: τάρτα με τραχανά και ανθότυρο Υλικά για την τάρτα  Για τη ζύμη: •           250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις •           160 γρ. βούτυρο τύπου Κέρκυρας •           1 κρόκος αυγού          •           50 ml γάλα •           1 κουτάλια γλυκού αλάτι •           ½ κουταλιά του γλυκού μπέικιν Για τη γέμιση •           2 κουταλιές της…

Read more

Κολοκυθοσουπα βελουτε

Από τα Ιωάννινα: Κόκκινη κολοκυθόσουπα βελουτέ με κόλιανδρο Υλικά για 4 άτομα • 1 κιλό κολοκύθα κομμένη σε κύβους • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 1 μικρή πατάτα κομμένη σε κύβους • ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο τύπου Κέρκυρας • αλάτι πιπέρι • 1 ματσάκι φρέσκο κόλιαντρο ή 2 κουταλιές…

Read more

Αρνάκι στη λαδόκολλα

Από την Αρκαδία: Αρνάκι στη λαδόκολλα Υλικά για 4 άτομα 1 αρνίσιο μπούτι βάρους 1 κιλού 150 γρ. κεφαλοτύρι κομμένο σε κύβους 3 καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους ½ φλιτζάνι του τσαγιού κουκουνάρια καβουρντισμένα Αλάτι, πιπέρι 4 σκελίδες σκόρδου κομμένες στη μέση χωρίς τη πράσινη φύτρα ½ κουταλάκι γλυκού ρίγανη 7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο…

Read more

Πατατες σωτε με μανιταρια

Από την Αρκαδία: Πατάτες σωτέ με μανιτάρια Υλικά για 4 άτομα ½ κιλό πατάτες 1 πακέτο μανιτάρια κομμένα σε μεγάλα            κοματια 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ½ ματσάκι μαϊντανός 2 φλιτζάνια λευκό κρασί ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι…

Read more