Κανελονια μπολονεζ στο φουρνο

Δεν υπάρχει τίποτα πιο γοητευτικό από τις λαχταριστές μυρωδιές, τη ζεστασιά και αυτή την μαγική essence που αφήνει το καλομαγειρεμένο φαγητό φούρνου. Όταν μαγειρεύω κάτι στον φούρνο ακολουθώ πάντα την ίδια ιεροτελεστία: ένα ποτήρι καλό κρασί, jazz μουσική και swinging 60’s ήχους. Τα ζυμαρικά τα λατρεύω. Θυμάμαι όταν ήμουν μικρός, περίμενα με αγωνία την ημέρα…

Read more

Φιλετο γλωσσας με pesto

Φέτος ο καιρός μας μπέρδεψε. Ημερολογιακά διανύουμε τις αλκυονίδες ημέρες, στην πραγματικότητα, αυτή τη μικρή αναπνοή άνοιξης μέσα στο χειμώνα μάλλον μας προσπέρασε. Καθώς κοίταγα τη βροχή να ψιλοπέφτει, σκεφτόμουν τι συνταγή να σας ετοιμάσω. Και voila, έμπνευση! Ψάρι. Στο σημείο αυτό πρέπει να σας εξομολογηθώ ότι δεν συμπαθώ ιδιαίτερα τα ψάρια. Παρόλα αυτά έχω…

Read more

Ψητα λαχανικα με γλασο βαλσαμικου

Υλικά για 4 άτομα 2 κόκκινες πιπεριές 2 κίτρινες πιπεριές 2 πράσινες πιπεριές 2 πράσινα κολοκύθια 1 μελιτζάνα Για το γλασσο 2 φλιτζάνια ξίδι βαλσάμικο 1 φλιτζάνι νερό ½ φλιτζάνι ζάχαρη λίγο πιπέρι Εκτέλεση Ετοιμάζουμε το γλάσο. Παίρνουμε ένα κατσαρολάκι και σε χαμηλή φωτιά ρίχνουμε μέσα το βαλσάμικο αφήνουμε να εξατμιστεί η οξύτητα και προσθέτουμε…

Read more

Κριτσινια πολυσπορα

Υλικά για ½ κιλό 250 γρ. Μαργαρίνη μαλακή 150 γρ. Φυτικό λίπος 100 γρ. Κρασί αρετσίνωτο 7 γρ. Αλάτι 150 γρ. Παρμεζάνα τριμμένη 2 γρ. Πιπέρι κόκκινο 100 γρ, Αυγά 500 γρ. Αλεύρι ολικής άλεσης 150 γρ. Αλεύρι μαλακό (κοσκινισμένο) 100 γρ. Διάφορους σπόρους (πολύσπορο) 10 γρ. Μπέικιν πάουντερ   Εκτέλεση Ρίχνουμε τι μαργαρίνη, το…

Read more

Ντοματοσουπα με καροτο

Κρύο …καιρός για χουχούλιασμα! Σκέφτηκα να σας ετοιμάσω μια συνταγή νόστιμη, εύκολη και ζεστή. Η υφή της ντοματόσουπας που σας προτείνω είναι απλά συγκλονιστική και η παρουσίαση της με το ζωντανό κατακόκκινο χρώμα, απλά θεϊκή. Φανταστείτε το…. Ζεστά ρούχα, καλή ταινία με αγαπημένα πρόσωπα και γευστικές μπουκιές ντοματόσουπας. Είναι πολύ ωραίος ο χειμώνας τελικά!  …

Read more

Ταλιατελες με κοκκ. λαχανο πρασ. μηλο και βοδινο

Σήμερα αποφάσισα να σας δείξω για πιο λόγο η μαγειρική είναι καταρχάς έμπνευση. Τα υλικά που θα χρησιμοποιήσω είναι φαινομενικά τόσο αταίριαστα όσο και η ομώνυμη ταινία του Φράνσις Φορντ Κόππολα! Μπορεί σε θεωρητικό επίπεδο ο συνδυασμός του λάχανου με το μήλο, τις ταλιατέλες και το βοδινό να φαίνεται παρακινδυνευμένος. Στη μαγειρική όμως ισχύουν οι…

Read more

Σαλατα με φινοκιο και πορτοκαλι

Θα το εξομολογηθώ! Κάθε χρόνο μετά τις γιορτές αισθάνομαι κάτι – να μην το χαρακτηρίσω μελαγχολία, να μην το πω κενό αλλά και πως να το ορίσω; Ελάτε στη θέση μου: οι γιορτές έφυγαν, του χρόνου πάλι, η ολιγοήμερη άδεια μου πέταξε ανεπιστρεπτί και μετά από αυτό τον γαστριμαργικό οργασμό στον οποίο επιδόθηκα δυσκολεύεται να…

Read more