Χοιρινο αλα κρεμ με μαστιχα Χιου

Όποιος από εσάς είχε την τύχη να παρακολουθήσει την ταινία του Δήμου Αβδελιώτη «Το δέντρο που πληγώναμε» θα έχει μάθει με τον πιο λυρικό και ποιητικό τρόπο για τον τρόπο περισυλλογής της μαστίχας. Από τα αρχαία χρόνια μέχρι σήμερα η τεχνική παραμένει αναλοίωτη.Το δέντρο κεντρίζεται (πληγώνεται) για να πάρουν οι παραγωγοί το περίφημο δάκρυ που…

Read more

Ταλιατελες με κοκκ. λαχανο πρασ. μηλο και βοδινο

Σήμερα αποφάσισα να σας δείξω για πιο λόγο η μαγειρική είναι καταρχάς έμπνευση. Τα υλικά που θα χρησιμοποιήσω είναι φαινομενικά τόσο αταίριαστα όσο και η ομώνυμη ταινία του Φράνσις Φορντ Κόππολα! Μπορεί σε θεωρητικό επίπεδο ο συνδυασμός του λάχανου με το μήλο, τις ταλιατέλες και το βοδινό να φαίνεται παρακινδυνευμένος. Στη μαγειρική όμως ισχύουν οι…

Read more

Χριστουγεννιατικο τραπεζι εμπνευσμενο απο την Ελλαδα

Αν τα Χριστούγεννα ήταν μυρωδιά, θα είχαν τη γλύκα της βανίλιας. Αν τα Χριστούγεννα ήταν ένα μόνο φωτογραφικό καρέ, θα ήταν η οικογένεια μαζεμένη στο γιορτινό τραπέζι να αναπολεί στιγμές του χρόνου που μας εγκαταλείπει, να μοιράζεται ιστορίες και φυσικά να δοκιμάζει τα εδέσματα της οικοδέσποινας. Στο σπίτι μου, μπορεί οικοδέσποινα να είναι η αγαπημένη…

Read more

Ρολο κιμα γεμιστο με σπανακι

Για μένα το σπανάκι ήταν σαν το μουρονόλαδο. Απαραίτητο για να μεγαλώσω, να ψηλώσω αλλά απεχθανόμουν τη γεύση του. Μετά άπό χρόνια ψυχανάλυσης κατέληξα στο συμπέρασμα ότι για αυτό ευθύνεται το παιδικό τραύμα που είχα από το σπανακόρυζο! Ευτυχώς η μαμά μου ήξερε πως να με δελεάζει. Κάθε φορά που έφτιαχνε το συγκεκριμένο πιάτο, μου…

Read more

Αρνάκι στη λαδόκολλα

Από την Αρκαδία: Αρνάκι στη λαδόκολλα Υλικά για 4 άτομα 1 αρνίσιο μπούτι βάρους 1 κιλού 150 γρ. κεφαλοτύρι κομμένο σε κύβους 3 καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους ½ φλιτζάνι του τσαγιού κουκουνάρια καβουρντισμένα Αλάτι, πιπέρι 4 σκελίδες σκόρδου κομμένες στη μέση χωρίς τη πράσινη φύτρα ½ κουταλάκι γλυκού ρίγανη 7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο…

Read more