Κεφτεδακια γαλοπουλας

Τις προάλλες βρέθηκα σε ένα ψητοπωλείο μαζί με φίλους. Δοκιμάσαμε διάφορες λιχουδιές και συνειδητοποίησα ένα πράγμα: στη μαγειρική μας κουλτούρα δεν υπάρχει η ένοια του σενιάν, του τέλεια ψημένου κρέατος που διατηρεί αναλοίωτους όλους του τους ζωμούς. Παράδειγμα δεύτερο. Σε ένα πρόσφατο κυριάκατικο κάλεσμα, ετοίμασα για τους φίλους μου τα κεφτεδάκια με κιμά γαλοπούλας. Αυτό που…

Read more

Κοτοπουλο με μπαχαρικα

Νομίζω ότι η ευωδιά του φούρνου είναι ασύγκριτη. Όλα τα φαγητά που μαγειρεύονται στο φούρνο έχουν μια γεύση απαράμιλλη. Αν είστε λιγάκι παρατηριτικοί, θα διαπιστώσετε ότι τουλάχιστον μια φορά την εδβομάδα κάθε πολυκατοικία μυρίζει κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο. Μεταξύ μας το κοτόπουλο με τις πατατούλες, το λεμονάκι και τη ρίγανη είναι υπέροχο αλλά πολυφορεμένο.…

Read more