Χταποδι ξυδατο με πιπεριες

  Καθώς μαγείρευα έκανα διάφορους συνειρμούς.  Σκεφτόμουν  πόσο ύπουλα λειτουργεί το χταπόδι. Κρύβεται πίσω από τους βράχους, παραμονεύει το θύραμά του και ενώ εκείνο κινείται αμέριμνο, το χταπόδι απλώνει τα πλοκάμια του και επιτίθεται. Η όλη διαδικασία μοιάζει τόσο πολύ με το πως ερωτευόμαστε. Ο έρωτας ξεπετάγεται από εκεί που δεν τον περιμένεις, απλώνει τα…

Read more

Χοιρινο αλα κρεμ με μαστιχα Χιου

Όποιος από εσάς είχε την τύχη να παρακολουθήσει την ταινία του Δήμου Αβδελιώτη «Το δέντρο που πληγώναμε» θα έχει μάθει με τον πιο λυρικό και ποιητικό τρόπο για τον τρόπο περισυλλογής της μαστίχας. Από τα αρχαία χρόνια μέχρι σήμερα η τεχνική παραμένει αναλοίωτη.Το δέντρο κεντρίζεται (πληγώνεται) για να πάρουν οι παραγωγοί το περίφημο δάκρυ που…

Read more