Κολοκυθοσουπα βελουτε

Από τα Ιωάννινα: Κόκκινη κολοκυθόσουπα βελουτέ με κόλιανδρο Υλικά για 4 άτομα • 1 κιλό κολοκύθα κομμένη σε κύβους • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 1 μικρή πατάτα κομμένη σε κύβους • ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο τύπου Κέρκυρας • αλάτι πιπέρι • 1 ματσάκι φρέσκο κόλιαντρο ή 2 κουταλιές…

Read more